A importância da mastigação correta - Sistema digestório 1

    O processo de digestão é um processo bastante complexo, do qual participam uma série órgãos e substâncias químicas, como as enzimas, por exemplo. Na digestão, o alimento passa por transformações físicas e químicas para que o nosso corpo possa absorver seus nutrientes. O processo se inicia na boca, pela mastigação e pela ação da enzima ptialina, que digere o amido.
    A correta mastigação é essencial para uma boa digestão e para evitar problemas como azia, flatulência, refluxo gastroesofágico, gastrite, dores abdominais e úlcera; quando feita de forma adequada ela facilita a ação das enzimas digestivas e não sobrecarrega os órgãos (estômago, pâncreas, intestinos, etc.). Durante a mastigação, que é um processo físico, o alimento também é umedecido pela saliva, para facilitar a deglutição. Ainda, a saliva contém ptialina, enzima responsável pela digestão do amido.                              O ideal é que o alimento seja mastigado cerca de 30 vezes, dependendo de sua consistência, e deve ser distribuído igualmente nos dentes do lado esquerdo e do lado direito.
    Nesse experimento é possível observar a importância da mastigação para uma boa digestão.

Materiais
Dois copos com a mesma quantidade de água em cada um e dois comprimidos efervescentes.

Procedimentos
Triturar um dos comprimidos efervescentes. Colocar, ao mesmo tempo, o comprimido inteiro em um dos copos e o comprimido triturado no outro copo. Observar e marcar o tempo em que cada um demora para dissolver por completo.

Neste experimento, o comprimido triturado se dissolveu em 28 segundos, enquanto o outro levou 53 segundos. Assim como o comprimido triturado se dissolve bem mais rápido, o nosso corpo consegue absorver de forma mais eficiente o alimento bem mastigado.

Glossário

Enzimas: Catalisadores de ações específicas, produzidos pelas células, que atuam nas reações bioquímicas.

Referência

Ramos, E. (2012) A importância da mastigação adequada. Disponível em:<https://veja.abril.com.br/blog/viver-bem/nutricao/a-importancia-da-mastigacao-adequada/> Acesso em: 24 de setembro.